PERSEPSI DAN PENGETAHUAN PELAKU USAHA KULINER TERHADAP SERTIFIKASI HALAL
Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi serta tingkat pengetahuan pelaku usaha kuliner terhadap sertifikasi halal di kawasan wisata Kabupaten Kerinci. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kasus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa persepsi pelaku usaha terhadap sertifikasi halal didominasi oleh persepsi positif sebesar 75,96%,terutama terkait jaminan kehalalan produk dan peningkatan kepercayaan konsumen, meskipun masih terdapat persepsi negatif yaitu sebesar 24,04% yang menganggap proses sertifikasi rumit dan membutuhkan biaya. Tingkat pengetahuan pelaku usaha kuliner terhadap sertifikasi halal secara keseluruhan berada pada kategori cukup dengan persentase 64,10%. Berdasarkan indikator pengetahuan, indikator tahu berada pada kategori cukup, memahami pada kategori baik, pengaplikasian dan analisis pada kategori kurang sintesis dan evaluasi pada kategori cukup. Adapun kendala utama yang dihadapi pelaku usaha meliputi keterbatasan informasi ,sosialisasi, anggapan bahwa prosedur sertifikasi halal rumit, keterbatasan biaya,serta minimnya pengetahuan terkait penggunaan teknologi.Dengan demikian, diperlukan upaya edukasi dan pendampingan yang berkelanjutan guna meningkatkan pemahaman dan penerapan sertifikasi halal pada usaha kuliner di kawasan wisata Kabupaten Kerinci..
References
Agmasari, S. (2021). Sektor Kuliner Penyumbang Terbesar PDB Ekonomi Kreatif Indonesia. Kompas.Com.
Agustin, A. M., Destiawan, F. S., Yulianto, M. D., Gina, O. N., & Suresman, E. (2025). Peran Sertifikasi Halal dalam Melindungi Konsumen Muslim : Tinjauan Hukum Islam dan Hukum Nasional. Media Hukum Indonesia (MHI), 2(5).
Al-Qur’an. (2024). Al-Qur’an: Terjemahan dan Tafsir. Quran.Com; Lajnah Pentashihan Mushaf Al-Qur’an, Kementerian Agama RI. https://quran.com/2/283
Azza, J. F., Muhibbin, M., & Afandi. (2025). Kedudukan Sertifikasi Halal Menurut UU NO 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal dan Peran Majelis Ulama Indonesia Sebagai Upaya Perlindungan Konsumen. Jurnal Dinamika, 31(33), 12089–12110.
BPJPH. (2025). Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal. Wikipedia. https://id.wikipedia.org/wiki/Badan_Penyelenggara_Jaminan_Produk_Halal
BPS. (2024). Kabupaten Kerinci Dalam Angka 2024.
Chasanah, C. L., & Muzammil, S. (2025). Sertifikasi Halal Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) dalam Perspektif Yuridis Chulsum. Jurnal Manajemen Dan Ekonomi Syariah, 3(33), 211–225.
Destiarni, R. P., & Qomariyah, N. (2023). Persepsi Pelaku UMKM Terhadap Kepemilikan Sertifikasi Halal Untuk Meningkatkan Daya Saing Produk UMKM Madura. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 9(3), 3858. https://doi.org/10.29040/jiei.v9i3.9314
Efendi, M. N., Khomairoh, S., Demak, A., & Kalijaga, S. (2025). Integrasi Industri Halal dengan Sektor Pariwisata Religi di Jawa Tengah. Jurnal Pembangunan Daerah, 1(1), 57–76. https://doi.org/10.36762/jpd.v1i1.1211
Ena, S., Simbolon, A., & Hidayat, N. W. (2021). Prosedur dan problematika sertifikasi halal di indonesia. Jurnal Ekonomi, Bisnis Dan Manajemen, 2(1), 118–132.
Fatwa, K., & Ulama, M. (2020). Fatwa Penggunaan Nama, Bentuk dan Kemasan Produk yang Tidak Dapat Disertifikasi Halal 1. 1–5.
Fitriya, S. (2025). The Analysis of the Development of Lake Kerinci Tourism Objects on the Economic Impact of the Community in Sanggaran Agung Village, Danau Kerinci District. TOFEDU: The Future of Education Journal, 4(7), 2927–2936.
Fitriyani, N. (2025). Peran Wisata Kuliner dalam Pertumbuhan Ekonomi di Destinasi Pariwisata Demak. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 3(1), 484–493. https://www.ejurnal.kampusakademik.co.id/index.php/jiem/article/view/3739/3354
Halal, B. P. J. P. (2024a). Kepala BPJPH: Kewajiban Sertifikasi Halal Untuk Perlindungan Konsumen dan Kemudahan Pelaku Usaha.
Halal, B. P. J. P. (2024b). Kepala BPJPH: Urus Sertifikasi Halal itu Mudah, Begini Caranya. Halal Indonesia.
Halal, B. P. J. P. (2025a). Kewajiban Sertifikasi Halal Produk UMK Ditunda, Menag: Bentuk Keberpihakan Pemerintah. Halal Indonesia.
Halal, B. P. J. P. (2025b). Sertifikasi Halal Perkuat Kepercayaan Konsumen dan Daya Saing Produk.
Halizah, S. N., & Rohman, A. (2025). Peran Sertifikasi Halal Terhadap Pengembangan Usaha UMKM Seblak Prasmanan Elsevaa di Sidoarjo. Jurnal Studi Ekonomi Syariah, 105–117.
Hartini, & Malahayatie. (2024). Implikasi Sertifikat Halal dalam Manajemen Bisnis Industri Makanan dan Minuman. Jurnal Manajemen Dan Bisnis Islam, 1(2), 116–129. https://doi.org/https://doi.org/10.62108/great.v1i1.688
KumparanNEWS. (2025). BPJPH Bicara Pelaku Usaha Masih Anggap Sertifikasi Halal Beban Administratif.
Miles, M. B., & Huberman, A. M. (1994). Qualitative Data Analysis (A. E. Sourcebook (ed.); 2 nd). Sage Publications.
Mulyana, D. (2008). Metodologi Penelitian Kualitatif: Paradigma Baru Ilmu Komunikasi dan Ilmu Sosial Lainnya (6th ed.). PT Remaja Rosdakarya.
Muninghar, Achmad Albunsyary, Riswati, & Fatimah. (2020). Pengaruh pengetahuan, pengalaman kerja, kompetensi SDM dan pengembangan karier terhadap prestasi kerja personel Polsek Pamekasan. Jurnal Manajemen Dan Administrasi Publik, 3(1).
Nasrudin, & Nursari, N. (2025). Peran Sertifikasi Halal Dalam Penguatan Industri Makanan Halal: Instrumen Perlindungan Kpnsumen Muslim Di Indonesia. Jurnal Ilmu Hukum, 2(1), 11–22. https://doi.org/10.15575/qanuniya.v2i1.1268
Nisa, A. H., Hasna, H., Yarni, L., Islam, U., Sjech, N., & Djambek, M. D. (2023). Persepsi Pendahuluan Metode. Jurnal Multidisiplin Ilmu, 2(4), 213–226.
Notoatmodjo, S. (2010). Promosi kesehatan: Teori dan aplikasi (Revisi). Rineka Cipta.
Notoatmodjo, S. (2012). Promosi Kesehatan (2nd ed.). Rineka Cipta.
Nugroho, F. tri. (2023). Jenis-Jenis Kuliner. Bola.Com. https://www.bola.com/ragam/read/5414082/jenis-jenis-bisnis-di-industri-kuliner
Octaviana, D. R., & Ramadhani, R. A. (2021). Hakikat Manusia. Jurnal Tawadhu, 5(2), 143–159.
Pratiwi, D. P., & Falahi, A. (2023). Pengaruh Sertifikasi Halal Dan Kesadaran Halal Terhadap Keputusan Pembelian Produk Kosmetik Wardah Di Desa Bangun Rejo Tanjung Morawa. Jurnal Bisnis Manajemen Dan Akuntansi, 10(1), 1–13.
Priatna, T. (2020). Filsafat Ilmu Untuk Pendidikan (R. J. Hambali (ed.); 1st ed.). Sahifa.
Putri, F. J., & Yuliarti. (2024). Implementasi Kebijakan Jaminan Produk Halal Pada Rumah Makan Dan Restoran Dalam Mendukung Wisata Halal di Kota Padang. Jurnal Administrasi Pemerintahan Desa, 6(1), 11. https://doi.org/10.47134/villages.v6i1.171
